Conservation des aliments

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Température ambiante Les aliments se dégradent rapidement sous l'action des micro-organismes
Dans le frigo entre 5° et 10° La dégradation des aliments est ralentie
à +5 Les salmonelles ne se multiplient pas
à +3° Les risques liés aux bactéries pathogènes disparaissent
a -10° La multiplication des bactéries est arrêtée
à -18° La multiplication microbienne est arrêtée