Dans le Midi de la France, on invoque
les Saints Cavaliers ou cavaliers de glace:
- St Georges le 23 avril
- St Marc le 25 avril
- St Eutrope le 30 avril
- Sainte Croix le 3 mai
- St Jean Porte Latine le 6 mai

Il s'agit du phénomène de la lune rousse,
période qui va généralement du 5 avril au 6 mai.
La lune rousse est la lunaison après Pâques,
une période où, lors de nuits sans nuages,
il y a des risques de gelées nocturnes, surtout au petit jour,
qui font roussir les jeunes pousses des plantes.
Le terme ne désigne donc pas l'aspect de la Lune,
qui peut, en toute saison, prendre une coloration rougeâtre
lorsqu'elle est basse sur l'horizon. En anglais,
la pleine lune d'avril est d'ailleurs parfois appelée
Pink Moon (Lune rose).

Les saints de glace sont une période climatologique
située autour de saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais,
traditionnellement fêtés les 11, 12 et 13 mai de chaque année.
En 1960, Saint Mamert fut remplacé par Sainte Estelle,
Saint Pancrace fut remplacé par Saint Achille
et Saint Servais fut remplacé par Sainte Rolande.
Une fois cette période passée, le gel ne serait plus à craindre.

Enfin, s'il pleut à la Saint-Médard, soit le 8 juin,
il pleut quarante jours plus tard, le 18 juillet,
à moins que Saint-Barnabé
ne lui coupe l'herbe sous le pied, soit le 11 juin.